Ingrédients
4 personnes
500 g de pavés de saumon sans la peau
300 g de boulgour
16 tomates cerise
8 fines tranches de bacon (fines)
3 c. à s. de persil cisèlé
2 c. à s. de ciboulette ciselée
2 c. à s. d’huile d’olive
Ketchup Amora ou Sauce Curry Mangue
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Préparation
Préparation : Cuisson :
1– Préchauffez le four à 240°C.
2– Coupez le saumon en 16 gros cubes et chaque tranche de bacon en 4.
3– Lavez les tomates cerises et ciselez finement les herbes.
4– Faites cuire le boulgour 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.
5– Enfilez 2 cubes de saumon et 2 tomates sur chaque brochette en intercalant les morceaux de bacon.
6– Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à mi-hauteur du four.
7– Égouttez le boulgour, salez, poivrez, ajoutez les herbes ciselées et l’huile d’olive. Servez aussitôt avec le Ketchup ou la sauce Curry Mangue Amora, en posant les brochettes sur un lit de boulgour.
