Cette recette d’origine japonaise est simple à réaliser, très délicate, parfumée avec très peu de calories. Le saumon frais est coupé en morceaux, mariné avec du saké, de la sauce soja, du miel, du gingembre, de l’ail, de la coriandre fraîche et des graines de sésame torréfiées.
Sashimi de saumon
Ingrédients
Préparation
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Détaillez le pavé de saumon en cubes. Pelez et hachez finement l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
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Dans un saladier, mélangez le saké, la sauce soja et le miel. Ajoutez l’ail, le gingembre, la coriandre puis les morceaux de saumon.
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Mélangez bien pour enrober le saumon avec la marinade. Placez au frais 40 min. Torréfiez les graines de sésame dans une poêle à sec. Parsemez-les sur le sashimi avant de servir.
sashimi, saumon